表1 近年植物蛋白补充对阻力运动适应性影响的相关研究Table 1 Recent studies related to the effect of plant protein supplementation on adaptation of resistance exercise
受试者试验设计运动方案补充量服用时间周期主要发现参考文献56名新手举重运动员(18～30岁)随机对照(3组)牛奶(脱脂牛奶,n=18);大豆(大豆蛋白,n=19);安慰剂(n=19)推举、拉伸等,5 次/周17.5 g/d运动后即刻食用1剂;运动后1 h食用第2剂12周肌肉纤维面积增幅:牛奶组↑,与大豆组、对照组比较最大力量:↔瘦体重:牛奶组↑,与大豆组、对照组比较[39]19名素食男性,19名杂食男性(26±5)岁随机对照(2组)素食(植物性全食+大豆分离蛋白补充剂,n=19);杂食(混合全食物+乳清蛋白补充剂,n=19)阻力训练,2次/周按每日总摄入量计(膳食+补充)1.6 g/(kg BW·d)日常饮食中添加12周腿部瘦体重:↔全肌肉和肌纤维横截面积:↔腿部推举1RM:↔[40]24名健康男性(21.3±1.9)岁随机对照(2组)大米(大米蛋白,n=12);乳清(乳清蛋白,n=12)腿部推举、卧推、杠铃弯举等,3 次/周48 g/d运动后食用8周瘦体重:↔力量和爆发力:↔[42]24名健康男性(32.8±6.7)岁随机对照(2组)大米(大米蛋白,n=12);乳清(乳清蛋白,n=12)上肢、下肢肌肉训练,2 次/周24 g/d训练日锻炼后60 min内食用1剂;非锻炼日睡前60 min内食用1剂8周瘦体重:↔肌肉力量:↔肌肉耐力:↔无氧能力:↔[43]
续表1
受试者试验设计运动方案补充量服用时间周期主要发现参考文献137名健康男性(18～35岁)随机对照(3组)豌豆(豌豆蛋白,n=47);乳清(乳清蛋白,n=46);安慰剂(n=44)上肢肌肉训练,3 次/周50 g/d训练日早上食用1剂,训练后食用第2剂;非训练日上午食用1剂,下午食用第2剂12周肱二头肌肌厚度:↔肌肉力量:↔[49]68名肌肉力量较弱男性(18～35岁,肘部屈曲可举起最大负载量<25 kg)随机对照(3组)豌豆(豌豆蛋白,n=17);乳清(乳清蛋白,n=31);安慰剂(n=20)上肢肌肉阻力训练,3 次/周50 g/d训练日早上食用1剂,训练后食用第2剂;非训练日上午食用1剂,下午食用第2剂12周肱二头肌肌厚度:豌豆组↑,与安慰剂组比肌肉力量:↔[49]39名老年男性和女性[17名女性,22名男性,(58.6±8.0)岁]随机对照(2组)花生(花生蛋白,n=20);对照(无补剂,n=19)坐姿腿部推举、腿部伸展、绳索下拉等,2 次/周30 g/d训练日运动后即刻食用;非训练日两餐间食用6周瘦体重:↔股外侧肌肉厚度:花生组↑膝关节屈曲峰值扭矩:花生组↑[50]18名健康男性(22.4±3.1)岁随机对照(3组)奇亚籽(奇亚籽粉,n=6);乳清蛋白(乳清蛋白,n=6);安慰剂(n=6)阻力训练,3 次/周奇亚籽:20.1 g/d;乳清蛋白:23 g/d训练后10 min内食用8周瘦体重:↔下肢和上肢力量:↔[51]24名健康男性(24±4)岁随机对照(2组)马铃薯(马铃薯蛋白,n=12);牛奶(牛奶蛋白,n=12)单侧阻力运动30 g/d运动后食用单次休息和运动恢复期间的肌肉蛋白质合成率:↔[52]
注:↑表示组间比较显著升高(P<0.05);↓表示组间比较显著降低(P<0.05);↔表示组间比较无差异(下同)。